.jpeg

.jpeg Rozmiar 53 KB

Gdzieś wpadło mi w oczy zdjęcie łososia zawiniętego w szynkę wędzona na zimno z ryżem w środku. Było tak pięknie kolorowe , że postanowiłam wykorzystać pomysł.
Czas : 1,5 godziny
Składniki :
4 plasterki , cienkie i długie szynki wędzonej na zimno ( np Jamon Serano )
2 cienkie , szerokie kotlety schabowe bez kości
1 duża pierś z kurczaka
5 dag ryżu długoziarnistego
szczypta kurkumy
1 kostka rosołowa drobiowa ( używam Knorra )
3 łyżki pokrojonego koperku
2 łyżki pokrojonej drobno czerwonej papryki
2 łyżki pokrojonej drobno żółtej papryki
2 łyżki masła
2 łyżki oleju ( z pestek winogron )
sól
pieprz mielony
3,5 szklanki wody
sos do pieczeni jasny Knorra
W rondelku rozpuścić masło i obsmażyć na nim ryż .Dodać masło, 1,5 szklanki wody i gotować na małym gazie aż ryż wchłonie całkowicie wodę.
Kotlety schabowe i pierś z kurczaka rozklepać delikatnie tłuczkiem do mięsa tak by były jak najcieńsze .
Ułożyć obok siebie szynkę ( tak by utworzyć jeden duży płat. Na to położyć kotlety schabowe , a na nich pierś z kurczaka. Posolić i popieprzyć. Posypać warstwa kopru. Na koper wyłożyć ugotowany ryż .A na niego wymieszaną pokrojoną paprykę .
Delikatnie zawinąć roladę ( nie przejmować się tym , że część ryżu przy zwijaniu wypada ) .Obwiązać nicią do mięs tworząc na roladce siatkę.
Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć roladę na rumiano z obu stron. Przełożyć razem z tłuszczem do garnuszka .Na patelnię wlać 2 szklanki wody , zagotować i przelać do mięsa .
Dusić na małym gazie ok 1 godziny .Wyjąć mięso i delikatnie usunąć nitki. Pokroić na porcje pod skosem. Wywar z duszenia mięsa zaprawić sosem jasnym do pieczeni do smaku i gęstości. Można dodać trochę słodkiej śmietanki.

zanotowane.pl

doc.pisz.pl

pdf.pisz.pl

rgawlik.xlx.pl